骨折后的食疗方法包括适当补充蛋白质、多补充微量元素、多补充维生素以及忌刺激性食物等。
一、适当补充蛋白质：骨折患者通常出血量较大，会导致体内蛋白质含量降低。此时患者应多饮用牛奶、酸奶等，并适当摄取富含优质蛋白的食物，如猪蹄、牛肉、鱼肉、猪瘦肉、鸡蛋等。这有助于进一步改善自身营养状况，能促进骨折部位的生长与愈合。
二、多补充微量元素：骨折患者体内的血清浓度会显著下降，而微量元素可促进骨骼中骨胶原、肌红蛋白等有机物的形成。所以骨折后需要多补充钙、磷、铁等微量元素，可通过食用鸡蛋、虾皮、蛤蜊、海带、黑木耳、豆腐干、坚果、芝麻、猪肝等食物来实现，从而改善骨代谢情况。
三、多补充维生素：适当补充维生素能够增强机体免疫力，有利于骨折的愈合。建议多食用新鲜的蔬菜水果，如鲜枣、猕猴桃、西红柿、花菜、青苋菜、芹菜、菠菜等。
四、忌刺激性食物：骨折患者的胃肠道功能会受到一定影响，刺激性食物可能会影响经络或筋脉，对关节活动不利。故而应减少辣椒、葱、芥末、胡椒等刺激性食物的食用，同时也应尽量少吃煎、炸、生冷的食物。
总之，骨折后在饮食上要注意以上这些方面，通过合理的食疗来促进康复。