藏红花泡水喝具有以下功效：
1.调节内分泌：藏红花可以促进人体的血液循环，提高血液供氧能力，及时调节人体内分泌系统，从而增强免疫力和抵抗力。
2.养颜美容：藏红花泡水喝能促进巨噬功能，消除细胞周围的“垃圾”，增强细胞的免疫功能，提高人体抵抗力，使女性健康、美丽。
3.预防心脑血管疾病：现代研究发现，藏红花制剂具有明显的抑癌抗癌能力，对血液中的垃圾起到清理作用，增强细胞的免疫功能，阻挠电子和化学致癌物质对细胞的毒效，减少癌细胞的生成，预防心脑血管疾病。
4.对肝胆的作用：藏红花具有利胆作用，藏红花酸能降低胆固醇和增加脂肪代谢，可配合山楂、草决明、泽泻等传统中药，用于脂肪肝的治疗。藏红花通过改善微循环，促进胆汁的分泌和排泄，从而降低异常增高的球蛋白和总胆红素，可用于慢性病毒性肝炎后肝硬化的治疗。
5.对循环系统的作用：藏红花萃取物对呼吸有兴奋作用，在常压缺氧的条件下，可增强细胞内的氧代谢功能，提高心脏的耐缺氧能力，在一定程度上减弱剧烈运动对心肌细胞的损伤，对心脏有一定保护作用。
需要注意的是，孕妇、月经过多者禁用藏红花。另外，藏红花泡水喝的功效虽然很多，但不能过量服用，建议在医生的指导下使用。