胃溃疡患者可适量食用牛肉。具体建议如下：
用量：每日100克。
饮食原则：胃溃疡患者饮食宜清淡，应避免进食辛辣刺激性食物。
牛肉的营养：牛肉富含蛋白质、氨基酸、铁元素等营养成分，同时还含有膳食纤维、矿物质等，其可以帮助促进胃肠道蠕动，进而起到助消化的作用。
食用方式：牛肉可随餐食用，但应尽量将其煮得软烂一些。
搭配禁忌：尽量避免与韭菜、橄榄、红糖等食物一同食用，否则不利于营养成分吸收，还可能导致肠道产气增加，引起肠胀气、腹胀等症状。
特殊情况：若患有痛风、系统性红斑狼疮、慢性肝炎肾炎等疾病，则不建议食用牛肉，以免导致病情加重。
其他注意事项：胃溃疡患者在日常生活中要注意休息，保持充足睡眠，避免长时间熬夜。同时要注意随时关注病情发展情况，定期前往医院进行复查。
总结概况提示：对于胃溃疡患者，适量食用牛肉有一定益处，但要注意相关事项，包括控制用量、遵循饮食原则、注意食用方式和搭配禁忌等，同时患者还要关注自身病情，做好日常保健和定期复查。