胃溃疡患者可适量食用牛肉。具体建议如下：
用量：每日100克。
饮食原则：患者饮食应以清淡为主，需避免辛辣刺激性食物。
牛肉的营养：牛肉富含蛋白质、氨基酸、铁元素等营养成分，还含有膳食纤维、矿物质等，可以促进胃肠道蠕动，起到助消化的作用。
食用方式：牛肉可随餐吃，但要尽量煮烂。
食物搭配禁忌：应尽量避免与韭菜、橄榄、红糖等食物一起吃，否则不利于营养成分吸收，可能会导致肠道产气增加，引起肠胀气、腹胀等症状。
特殊人群禁忌：若患有痛风、系统性红斑狼疮、慢性肝炎肾炎等疾病，不建议食用牛肉，以免导致病情加重。
其他注意事项：胃溃疡患者在日常生活中要注意休息，保持充足睡眠，避免长时间熬夜。同时要随时关注病情发展情况，定期到医院进行复查。
总之，胃溃疡患者在食用牛肉时要遵循上述要点，以保证自身健康和病情稳定。同时，对于其他方面也要多加注意，以促进身体的良好恢复。