肝具有较高的营养价值。
猪肝是常见的动物内脏，营养颇为丰富。1.含有铁元素，适量食用猪肝能对贫血患者造血系统的生理功能起到调节和改善作用。2.富含维生素A，具有维持正常生长的功效，能保护眼睛，这主要是因为维生素A等是形成视网膜的重要原料。不过，猪肝中胆固醇和脂肪含量较高，所以要注意合理控制其摄入量，以防引起胆固醇、脂肪超标，进而导致高脂血症。
建议在日常饮食中不要过于单一，除了适当多吃猪肝外，还需多食用新鲜的水果和蔬菜，避免出现营养不良的情况。
总之，要认识到肝的营养价值，合理食用猪肝等食物，同时注重饮食的多样化。