首段简答
有人喝酒容易醉，主要是因为体内酒精代谢相关的基因差异以及代谢酶活性不同。大约有30% - 50%的亚洲人携带乙醛脱氢酶2（ALDH2）基因突变，这种基因缺陷会影响酒精代谢，使得酒精代谢速度减慢，从而更容易喝醉。
代谢酶的差异
酒精代谢第一步：酒精进入人体后，首先在乙醇脱氢酶（ADH）的作用下转化为乙醛。不同人身上的乙醇脱氢酶活性有差异，比如有些人的乙醇脱氢酶活性较高，就会快速把酒精转化为乙醛，让血液中乙醛浓度升高更快，更容易出现醉酒相关的不适症状。酒精代谢第二步：接着乙醛在乙醛脱氢酶的作用下转化为乙酸，最终代谢为二氧化碳和水排出体外。如果乙醛脱氢酶活性低，乙醛就会在体内蓄积，导致血管扩张，出现脸红、心跳加快等醉酒表现，而携带ALDH2基因突变的人往往乙醛脱氢酶活性低，就容易很快醉倒。
身体水分与代谢能力
水分含量影响：人体内的水分含量也和喝酒易醉有关。一般来说，肌肉组织含水量比脂肪组织高，而酒精易溶于水，在肌肉含量多的人身体里，酒精分布范围更广，代谢相对较慢；但如果身体水分少，酒精浓度相对更高，就更容易醉。比如，体重相近的人，瘦人可能比胖人更容易醉，因为瘦人肌肉占比相对高，水分多，酒精稀释后浓度相对低？不对，应该是瘦人肌肉多，酒精分布在更多的水分里，代谢相对快？哦，刚才搞反了。重新来：胖人脂肪含量高，水分含量相对少，酒精在体内相对浓缩，所以胖人可能比瘦人更不容易醉？不对，完全弄反了。重新理清：酒精进入人体后，是先分布在体液中，肌肉中的体液含量比脂肪多。所以，肌肉含量高的人，体液总量大，能稀释酒精，代谢相对快；而脂肪多的人，体液总量少，酒精浓度高，代谢慢，更容易醉。打个比方，同样喝500毫升酒，肌肉多的人，酒精被稀释得更厉害，代谢速度相对快，不容易很快醉；脂肪多的人，酒精浓度高，就容易更快醉倒。
个体耐受性差异
长期饮酒习惯影响：经常喝酒的人，身体会逐渐适应酒精，代谢酒精的能力会有所提升，耐受性会增加，相对没那么容易醉；而很少喝酒的人，身体对酒精的代谢能力较弱，稍微喝一点就容易醉。比如，一个经常应酬喝酒的人，可能喝半斤白酒都还能保持相对清醒，而一个平时滴酒不沾的人，喝一两白酒就可能明显感觉头晕、走路不稳，容易醉倒。性别差异：一般来说，女性相对男性更易喝醉。这是因为女性体内的脂肪含量通常比男性高，而水分含量相对较低，另外女性体内参与酒精代谢的酶活性也可能相对较低，所以同样饮酒量下，女性血液中的酒精浓度更容易升高，也就更容易醉。