脑梗患者饮食需特别注意，要遵循低盐、低脂、低糖的原则。一般来说，脑梗患者每天食盐摄入量应控制在6克以内。
盐分摄入控制：
每日盐量限制： 脑梗患者应严格控制盐分摄入，每日食盐摄入量最好不超过6克。像常见的小包装方便面，一包的盐含量就可能超过6克，所以要尽量少吃这类高盐食品。避免高盐调味品： 像酱油、豆瓣酱等调味品也含有较高盐分，烹饪时应少用，可以用醋、柠檬汁等来调味增加风味。
脂肪摄入调整：
限制饱和脂肪： 要减少动物油的摄入，比如猪油、牛油等。同时，像油炸食品也要尽量避免，因为油炸食品含有大量饱和脂肪。选择健康脂肪： 可以多吃富含不饱和脂肪的食物，例如橄榄油、鱼油等。每周可以吃2 - 3次深海鱼，像三文鱼、沙丁鱼等，它们富含的不饱和脂肪对脑血管健康有益。
糖分摄入把控：
控制含糖食品： 要少吃糖果、甜饮料等含糖量高的食物。如果有喝果汁的习惯，最好自己鲜榨并控制饮用量，因为市售果汁往往添加了较多糖分。合理选择主食： 可以适当用全谷物主食代替精细米面，比如燕麦、糙米等。全谷物主食富含膳食纤维，升糖指数相对较低，有助于控制血糖水平，对脑梗患者的血糖稳定有好处。
营养均衡补充：
保证蛋白质摄入： 可以多吃优质蛋白质食物，像瘦肉、鸡蛋、豆制品等。瘦肉每天可以吃50 - 100克，鸡蛋每天1个比较合适。多吃蔬菜水果： 蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维。每天应保证摄入不少于500克的蔬菜，种类要多样化，水果可以吃200 - 300克，比如苹果、香蕉等都可以适当食用，但香蕉含糖量相对较高，要注意适量。