长期吃阿胶糕有一定好处，但也可能存在坏处。一般来说，适量长期吃阿胶糕可能有这些好处：从补血方面看，阿胶糕中含有的阿胶等成分有一定补血作用，能在一定程度上改善面色萎黄等情况；从滋阴方面讲，对于一些阴虚体质的人，长期食用可能对缓解心烦、口干等有帮助。不过，长期吃阿胶糕也有坏处，比如可能会影响消化功能，因为阿胶糕相对较滋腻，有些人长期吃可能会出现腹胀、食欲不振等消化不良的表现；另外，阿胶糕含有一定糖分，对于糖尿病患者长期食用可能不利于血糖控制；还有，过量长期吃阿胶糕可能会导致体内火气上升，出现流鼻血、口腔溃疡等上火症状。
补血方面的情况
改善面色：阿胶糕中的有效成分对部分血虚引起的面色苍白、萎黄有一定改善作用，有研究表明，长期适量食用阿胶糕的人群，面色萎黄情况改善率可达一定比例，但具体比例因个体差异有所不同。补充气血：对于一些气血不足的人群，长期吃阿胶糕能在一定程度上补充气血，让身体有更充足的气血供应，维持正常的生理功能。
滋阴方面的表现
缓解阴虚症状：对于阴虚导致的心烦、手足心热、口干咽燥等症状，长期食用阿胶糕可能有一定缓解作用。比如一些阴虚体质的人长期吃后，心烦症状会有所减轻。调节机体阴阳：从中医角度看，阿胶糕有一定滋阴作用，能帮助调节机体的阴阳平衡，对于维持身体的健康状态有一定帮助。
可能带来的不良影响
影响消化：由于阿胶糕比较滋腻，长期过量食用会加重脾胃的运化负担，一般来说，连续食用阿胶糕超过一定时间（如连续1 - 2个月过量食用），就可能出现腹胀、消化不良等情况，尤其是本身脾胃功能较弱的人更容易出现这种问题。对血糖的影响：阿胶糕中含有一定量的糖分，糖尿病患者如果长期无节制地吃阿胶糕，会使血糖升高，不利于血糖的稳定控制，可能会加重病情或者引发其他并发症。引发上火：阿胶糕性偏温，长期大量食用容易导致体内火气积聚，一般连续食用阿胶糕超过半个月且食用量较大时，就可能出现流鼻血、口腔溃疡、口舌生疮等上火症状，尤其是本身容易上火的人群更要注意。