手上长湿疹脱皮可通过以下方式缓解：
一、一般治疗
手上长湿疹脱皮首先应确保患处清洁，可用清水冲洗，但不能使用香皂等碱性有刺激性的洗涤用品，且水温不可过热，然后用干净毛巾擦拭，并涂抹护手霜以维持皮肤湿度。在饮食方面也要保持清淡，避免食用海鲜和辛辣刺激性食物，从而使症状得到缓解。
二、药物治疗
手上长湿疹脱皮可在清洗后，在患处涂抹地奈德乳膏、糠酸莫米松乳膏等外用药物进行治疗，也可根据医生建议服用盐酸左西替利嗪片、十味乳香丸等口服药物进行治疗。
建议患者平时养成良好的生活和饮食习惯，减少抽烟喝酒，因为烟酒会对人体产生刺激从而引发湿疹。平时还应加强锻炼，提升自身的抵抗力和免疫力，以减少湿疹的发作。
总结：手上长湿疹脱皮可通过一般治疗保持患处清洁、调整饮食等，以及药物治疗涂抹外用药物、服用口服药物来改善，同时要养成良好生活和饮食习惯、加强锻炼来预防。