地瓜和鸡蛋可以一起吃。一般来说，正常人群适量将地瓜和鸡蛋搭配食用不会有健康问题。
从营养成分看搭配
地瓜的营养成分：地瓜富含碳水化合物，每100克地瓜大约含有20克左右的碳水化合物，还含有膳食纤维、维生素A、维生素C等。膳食纤维有助于促进肠道蠕动。鸡蛋的营养成分：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，每100克鸡蛋含蛋白质约13克左右，还含有脂肪、维生素B族等多种营养物质。鸡蛋中的蛋白质营养价值高，易于被人体吸收利用。地瓜和鸡蛋搭配，可以使营养成分互补，为人体提供更全面的营养。
从消化角度看搭配
地瓜的消化特点：地瓜中的碳水化合物在胃肠道内需要一定时间消化，不过正常情况下，胃肠道功能正常的人食用地瓜后不会出现消化障碍。但如果一次性吃太多地瓜，可能会在胃肠道内产生较多气体，引起腹胀等不适。鸡蛋的消化特点：鸡蛋中的蛋白质相对容易被胃消化，胃内的胃酸和胃蛋白酶会对鸡蛋蛋白质进行初步消化。当地瓜和鸡蛋一起吃时，只要食用量适中，胃肠道一般能够正常消化两者，不会因为一起吃而导致消化功能紊乱等问题。例如，一顿饭中吃1 - 2个鸡蛋搭配适量的地瓜，通常不会有消化方面的不良影响。
特殊人群的食用情况
儿童：儿童可以适量将地瓜和鸡蛋搭配食用。但要注意，儿童消化功能相对较弱，食用时应避免地瓜和鸡蛋过量，防止儿童出现腹胀等不适。比如，儿童一顿吃半个鸡蛋搭配小半个地瓜是比较合适的量。老年人：老年人也可以吃地瓜和鸡蛋搭配的食物。不过老年人胃肠蠕动相对缓慢，食用时要注意烹饪方式，尽量做得软烂一些，方便消化。例如，将地瓜蒸熟煮软，鸡蛋做成蛋羹，这样更利于老年人消化吸收。但如果老年人有胃肠道疾病，如胃溃疡、十二指肠溃疡等，食用时要根据自身情况适量调整，避免地瓜吃多引起胃酸分泌过多等不适。