老人突然流口水可能是以下原因引起：
1.口腔问题：口腔溃疡、牙龈炎等口腔疾病可能导致口腔分泌物增多，引起流口水。
2.神经系统问题：面部神经、脑部神经等受到损伤或发生病变，可能会影响口腔肌肉的正常功能，导致流口水。
3.药物副作用：某些药物可能会导致唾液分泌过多，引起流口水。
4.中风：中老年人是中风的高发人群，中风可能导致面部肌肉瘫痪，引起流口水。
5.其他：例如假牙不合适、过度疲劳、睡眠姿势不当等也可能导致老人突然流口水。
如果老人突然流口水，建议及时就医，进行全面的身体检查，以确定具体的原因，并采取相应的治疗措施。同时，老人在日常生活中应注意保持口腔清洁，避免食用辛辣、刺激性食物，注意休息，避免过度疲劳。