慢性乙型病毒性肝炎患者饮食需注意以下方面：一、保持营养均衡，患者要摄取充足营养物质维持身体正常功能，多吃高蛋白、高纤维、富含维生素和矿物质的食物，如鸡胸肉、瘦牛肉、鱼等，同时注意食物多样性和均衡性，避免过度依赖某些食物或营养素而导致营养不良；二、控制脂肪摄入量，应限制高脂肪、高胆固醇食物，如猪肉、牛肉、蛋黄等，因为肝脏代谢脂肪需消耗更多能量，过多脂肪会加重肝脏负担致肝功能损害；三、限制饮酒，乙型肝炎病毒通过血液和体液传播，酒精会损害肝脏，患者应完全戒酒以保护肝脏；此外，还需注意食用易消化食物等。慢性乙型病毒性肝炎患者饮食方案要根据个体情况和病情不同进行个性化调整，患者应在医生指导下进行饮食管理并遵循治疗方案。
总结：慢性乙型病毒性肝炎患者饮食要注重多方面，包括保持营养均衡、控制脂肪摄入、限制饮酒等，且具体饮食安排应个性化，需遵循医生指导。