牛奶过敏，即牛奶蛋白过敏症，属于食物过敏的一种，指的是牛奶蛋白里的一种或几种蛋白分子进入血液后，致使人体对牛奶蛋白产生过度免疫反应，进而引发的一系列临床症状。其成因较为复杂，可能和早产、遗传因素等相关。牛奶过敏的症状涵盖以下几方面：
一、皮肤黏膜症状：黏膜过敏时会表现为荨麻疹、湿疹或者皮肤瘙痒等状况。
1.荨麻疹是一种常见的皮肤病症。
2.湿疹会导致皮肤出现红斑、丘疹等。
3.皮肤瘙痒会给患者带来不适。
二、消化道症状：例如恶心、呕吐、腹泻、血便、口臭、拒绝饮奶等。
(1)恶心和呕吐会影响患者进食。
(2)腹泻可能导致脱水等问题。
(3)血便情况需格外重视。
三、呼吸道症状：像咳嗽、流鼻涕、打喷嚏、哮喘等。
1.咳嗽会让人感觉不适。
2.流鼻涕、打喷嚏可能影响日常状态。
3.哮喘严重时会危及生命。
四、神经精神症状：如儿童晚上睡觉不安稳、夜啼且难以安抚，部分患儿还会出现情绪和行为异常，如烦躁、易怒等。
如果婴儿对牛奶过敏，在奶粉的选择上就应优先考虑蛋白质已做过处理的深度水解配方奶当作替代品。深度水解蛋白配方奶借助特殊工艺将牛奶中会引发过敏的大分子牛奶蛋白切成小碎片，人体能够直接吸收和利用，而不会激起异常免疫反应，所以能够用于牛奶过敏宝宝的治疗。
总结概况提示：本文详细阐述了牛奶过敏的定义、原因、症状以及应对方法，重点说明了深度水解配方奶对牛奶过敏宝宝的作用。