鸡蛋富含多种营养成分，对人体有诸多功效与作用。每100克鸡蛋约含7克蛋白质，是优质蛋白质的良好来源。
提供优质蛋白质
补充人体所需：鸡蛋中的蛋白质属于完全蛋白质，其氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，能为人体提供多种必需氨基酸，满足身体新陈代谢等需求。比如对于正在生长发育的儿童、孕妇以及术后康复的人群，适量食用鸡蛋可补充蛋白质，促进身体正常运转。易于吸收利用：鸡蛋中的蛋白质分子较小，人体对其吸收率较高，一般能达到98%左右，相比一些植物蛋白，更易被人体消化吸收。
提供多种维生素和矿物质
维生素含量：鸡蛋含有丰富的维生素，如维生素A，每100克鸡蛋约含234微克维生素A，有助于维持正常的视力和皮肤健康；维生素B2含量也较为可观，约0.31毫克/100克，对促进生长发育、保护皮肤和眼睛等有重要作用。矿物质包含：鸡蛋含有铁、磷等矿物质，每100克鸡蛋约含铁2毫克左右，铁是参与血红蛋白合成的重要元素，有助于预防缺铁性贫血；磷则对骨骼和牙齿的发育等有积极意义。
能量补充
提供热量：鸡蛋能为人体提供一定能量，每100克鸡蛋约含144千卡热量，对于需要快速补充能量的人来说，适量食用鸡蛋可以满足身体短时间内对能量的需求，比如从事体力劳动的人，吃个鸡蛋能快速恢复体力。不过，对于需要控制体重的人群，要注意适量食用，避免摄入过多热量导致体重增加。