羊肚菌的功效与作用包括：
一、抗炎抗菌：羊肚菌多糖含有抗菌、抗病毒等活性成分，能增强机体免疫力，具有抗疲劳、抗病毒等诸多功效。比如，其可以刺激免疫系统，促使免疫细胞更积极地发挥作用，从而帮助人体更好地抵御外界病菌的侵袭。
二、美容护肤：羊肚菌含有酪氨酸酶抑制剂，能够有效抑制酪氨酸酶的活性，这对于体内黑色素的形成有着很强的抑制效果，通过食用羊肚菌能起到美容护肤的作用。这是因为酪氨酸酶是黑色素合成过程中的关键酶，对其进行抑制就能减少黑色素的生成，进而改善肌肤状态。
三、活血化瘀：羊肚菌还包含抑制血小板凝血的成分，能有效抑制血液凝血，所以食用羊肚菌可以达到活血化瘀的效果。就如同为血液的正常流动清理了障碍，让血液能够更顺畅地在体内循环。
四、对养胃助消化、食积气滞、化痰理气、脘腹胀满有一定调理作用：羊肚菌在消化系统方面有着积极的影响，能帮助胃部保持良好状态，促进食物的消化，缓解食积气滞等不适，对脘腹胀满等情况也能起到改善作用。
五、化痰作用：有些人喉咙总是有痰，很可能是患有慢性咽喉疾病，此时吃些羊肚菌具有化痰作用，能够改善该症状。
不宜食用羊肚菌的人群如下：
1.消化功能障碍患者：羊肚菌吃后不易被消化吸收，对于本身存在消化道功能障碍的人群需要谨慎食用，以免导致病情加重。比如，可能会加重消化不良、腹胀、腹痛等症状。
2.腹泻者：本身有腹泻的人群则不宜吃，否则会加重腹泻情况。
3.菌类过敏者：对菌类过敏的人群不建议食用，以免诱发过敏症状，如皮肤瘙痒、红肿、长皮疹等。
总之，羊肚菌有着多种功效与作用，但同时也存在部分不适宜食用的人群，在食用时需要根据自身情况进行合理选择。