鸡蛋与红薯通常是可以同吃的，目前并没有科学依据表明两者一起食用会产生对人体有害的物质。不过在食用时需注意适量等情况。
食用量的把控
正常人群： 一般来说，一顿饭中鸡蛋吃1 - 2个，红薯吃100 - 200克左右搭配着吃是比较合适的。如果鸡蛋吃太多，会增加胃肠消化负担；红薯吃太多可能会引起腹胀等不适。
烹饪方式的影响
鸡蛋的烹饪： 鸡蛋常见的烹饪方式有煮、煎、炒等。水煮蛋相对比较健康，能最大程度保留鸡蛋的营养成分；煎鸡蛋时要注意控制油温，避免煎得过度产生有害物质。红薯的烹饪： 红薯可以烤着吃，烤出来的红薯香甜软糯；也可以煮着吃，煮红薯时要注意煮透，否则可能会有涩味。无论是烤还是煮，都要保证食材熟透，这样更利于消化吸收。
特殊人群的情况
肠胃功能较弱者： 对于本身肠胃功能不太好的人，比如患有慢性胃炎、胃溃疡等疾病的人，吃鸡蛋和红薯时更要注意。鸡蛋和红薯都属于相对较难消化的食物，一起吃的时候要减少食用量，并且烹饪要尽量做得软烂些，避免加重肠胃负担，引发腹痛、腹泻等不适症状。糖尿病患者： 糖尿病患者在吃鸡蛋和红薯时要关注血糖变化。红薯含糖量相对较高，要是吃了较多红薯，就要相应减少鸡蛋等其他主食的摄入量，以控制血糖在平稳范围内。