新生儿手脚脱皮的原因包括正常生理原因、过敏以及真菌感染。以下是具体阐述：
一、正常生理原因：
绝大多数新生儿都会有手脚脱皮现象，有的只是轻微脱屑，有些则会像蛇脱皮那样明显。这是因为新生儿最上层的角质层发育还不完善，所以容易脱落。只要新生儿饮食正常、睡眠良好，就无需特殊处理。平时可给新生儿涂抹润滑油来保持皮肤滋润。
二、过敏：
这种情况常与季节更替相关。此时要避免让热水刺激皮肤，并且要对新生儿手脚皮肤做好防护，通常慢慢就会自行痊愈。
三、真菌感染：
如果新生儿手脚脱皮的同时，皮肤还出现红肿、瘙痒等情况，可能是患上了真菌感染性疾病，比如常见的手癣、脚癣等。此时需要及时去医院检查就诊，不能私自给患儿用药，以免造成不必要的不良后果。
总之，当新生儿出现手脚脱皮的情况时，应及时就医，让医生明确病因，并在必要时进行相应的治疗。