肠胃炎发作时，处于急性阶段的患者不建议吃苹果，此时肠胃较为敏感，吃苹果可能会加重肠胃负担；而在肠胃炎缓解期，可适量吃常温的苹果。
急性肠胃炎发作期不宜吃苹果
急性发作期特点： 急性肠胃炎发作时，肠胃黏膜处于炎症状态，消化功能减弱。此时吃苹果，苹果中的膳食纤维等成分可能会刺激肠胃，导致腹痛、腹泻等症状加重。一般急性肠胃炎发作期会持续1 - 2天，这段时间内不适合进食苹果等较难消化的食物。
肠胃炎缓解期可适量吃苹果
缓解期的苹果食用方式： 在肠胃炎缓解期，可将苹果洗净后，切成小块，用温水泡一泡，吃常温的苹果。此时适量吃苹果有一定好处，苹果中含有果胶，果胶有收敛作用，有助于肠道内毒素的吸附，对肠道功能的恢复有一定帮助。一般肠胃炎缓解期持续时间因人而异，可能2 - 3天左右。
不同人群吃苹果需注意
儿童肠胃炎患者： 儿童患肠胃炎时，在缓解期吃苹果要注意切成非常小的丁，防止大块苹果刺激肠胃。而且一次不能吃太多，建议每次吃1 - 2小块，避免过量引起肠胃不适复发。老年肠胃炎患者： 老年肠胃炎患者肠胃功能相对较弱，在缓解期吃苹果时，最好将苹果榨成苹果汁，经过榨汁后的苹果更容易消化吸收。但要注意果汁温度适中，不宜过凉，以免刺激肠胃。