孕妇初期可以适量吃绿豆。一般来说，孕妇初期每天吃绿豆的量控制在50~100克左右比较合适。
绿豆的营养成分
富含蛋白质：绿豆中含有丰富的蛋白质，每100克绿豆约含21.6克蛋白质，能为孕妇初期提供一定的营养支持，有助于胎儿的细胞修复和生长等。含有维生素和矿物质：绿豆含有维生素B族、维生素E以及钙、铁、镁等矿物质。其中维生素B族能参与孕妇体内的新陈代谢，矿物质对胎儿的骨骼发育等有一定益处。
食用绿豆的好处
补充水分：绿豆煮汤后，孕妇初期适量饮用绿豆汤可以补充水分，在炎热天气下还能起到清热解暑的作用，缓解可能出现的燥热不适。促进消化：绿豆中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助孕妇初期改善消化功能，预防便秘等问题。因为孕妇初期可能会有胃肠蠕动减慢的情况，适当吃绿豆有助于消化。
食用绿豆的注意事项
不宜过量：虽然绿豆有好处，但孕妇初期不能过量食用绿豆。过量食用可能会引起胃肠道不适，如腹胀、腹泻等。因为绿豆性寒凉，过多食用可能会对胃肠功能产生影响。烹饪方式要恰当：孕妇初期吃绿豆时，烹饪方式要注意。最好不要吃过于寒凉的绿豆冰沙等，应选择煮成绿豆汤等较为温和的食用方式。而且煮绿豆汤时要煮透，避免引起消化不良。特殊体质孕妇需谨慎：如果孕妇初期属于脾胃虚寒体质，那么要少吃绿豆。因为脾胃虚寒的人吃了寒凉的绿豆后，可能会加重脾胃虚寒的症状，出现腹痛、腹泻等情况。