孕早期可以多吃一些富含维生素、矿物质等营养成分的蔬菜水果，像苹果、橙子等水果，以及菠菜、西兰花等蔬菜都是不错的选择。一般来说，孕早期每天可以摄入300~500克蔬菜和200~350克水果比较合适。
孕早期适合吃的水果
苹果： 苹果富含多种维生素和矿物质，还含有果胶等成分，有助于缓解孕早期可能出现的便秘问题，每天吃1~2个比较适宜。橙子： 橙子维生素C含量较高，能增强孕妇抵抗力，每天吃1个左右就可以，不过要注意选择新鲜、无农药残留的。
孕早期适合吃的绿叶蔬菜
菠菜： 菠菜含有丰富的铁元素和叶酸，叶酸对胎儿神经管发育很重要，孕早期可以多吃菠菜，烹饪时尽量快炒，减少营养流失，每次吃100克左右。西兰花： 西兰花富含维生素C、维生素K和膳食纤维等，膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘，每次吃50~100克为宜，可清炒或水煮后食用。
孕早期适合吃的其他蔬菜
胡萝卜： 胡萝卜含有胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，对胎儿的视力发育等有好处，可凉拌、炒菜或炖汤，每天吃50~100克。黄瓜： 黄瓜水分含量高，能补充孕早期孕妇所需水分，还含有少量维生素，可直接洗净当水果吃，也可凉拌，每天吃100~150克左右。
吃蔬菜水果的注意事项
在吃蔬菜水果时，要注意清洗干净，避免农药残留。而且不要一次性吃太多某一种蔬菜水果，要保证营养均衡。对于一些寒性或易过敏的蔬菜水果，要根据自身身体状况适量食用，比如体质虚寒的孕妇要少吃寒性的蔬菜水果。同时，要避免吃腐烂变质的蔬菜水果，以防引起肠胃不适。