头发干枯毛躁掉发可能是缺乏维生素A、维生素B、维生素D和维生素E等。具体如下：一、维生素
A：与头皮油脂分泌相关，缺乏会导致头发干枯、头屑增多并引发脱发
二、维生素B：维生素B1、B6、B12都能促进头发生长，缺乏则可能造成头发干枯易断或脱发
1.维生素B1：对头发健康有重要作用
2.维生素B6：在头发生长中不可或缺
3.维生素B12：对维持头发良好状态有意义
三、维生素D：可促进钙质吸收，对发质存在一定影响
四、维生素E：能促进生长发育，缺乏时可能出现头发生长缓慢、毛发稀疏或干枯开叉。
头发干枯毛躁掉发还可能源于饮食不当、烫拉头发后护理不佳等，不一定仅是缺乏维生素所致。建议患者及时到医院就诊，明确病因后对症治疗。期间要注意改善饮食，多进食蔬菜水果等富含维生素的食物。
总之，头发出现干枯毛躁掉发的情况可能由多种原因引起，要综合考虑并采取相应措施来改善。