手上长肉刺，医学上称为逆剥，不一定单纯是缺什么东西引起。但缺乏某些营养素可能有影响，比如缺乏维生素A、维生素B族等。另外，经常摩擦、接触刺激性物质、皮肤干燥等也可能导致手上长肉刺。
一、维生素缺乏因素
当身体缺乏维生素A时，皮肤的黏膜上皮会发生角质化，容易出现皮肤干燥、长肉刺等情况；缺乏维生素B族时，也可能影响皮肤的正常代谢，增加长肉刺的几率。不过这不是唯一原因，只是其中一个可能因素。
二、物理刺激因素
经常用手从事摩擦性工作，像木工、电工等，手部皮肤频繁受到摩擦，就容易长出肉刺；手部经常接触肥皂、洗洁精等刺激性化学物质，会破坏皮肤的屏障功能，也易引发肉刺。
三、皮肤干燥因素
在干燥的季节，如果没有做好手部皮肤的保湿工作，皮肤水分流失过多，变得干燥粗糙，也容易出现肉刺。比如冬季气候干燥，若不注意护手，手上长肉刺的概率会增加。
四、个体差异因素
不同人群手上长肉刺的情况也有差异。儿童皮肤相对娇嫩，若经常啃咬手指或手部活动多，更易长肉刺；成年人若本身皮肤屏障功能较弱，也较容易受上述因素影响长出肉刺。当发现手上长肉刺时，不要强行撕扯，以免引起出血、感染。可以适当涂抹护手霜保持皮肤湿润，避免接触刺激性物质，必要时可在医生指导下补充相应的营养素来改善皮肤状况。