一般来说，当血糖高至超过15mmol/L时就属于高血糖，此时可通过多种方式来降低血糖，主要包括饮食控制、运动控制、药物控制。具体如下：
一、饮食控制：
1.饮食结构：以杂粮和低糖食物为主，可食用高纤维食物。
2.具体食物：如芹菜、洋葱等具有一定降血糖功效的蔬菜。
3.其他要点：要注重均衡饮食营养，保持清淡饮食，多喝水，避免进食辛辣、刺激性食物。
二、运动控制：
1.配合作用：可与饮食控制搭配，能起到更好的降低血糖效果。
2.运动方式：可选择慢跑、打羽毛球、跳绳等。
3.注意事项：患者需保证充足睡眠，不要熬夜。
三、药物控制：
1.适用情况：若血糖持续超过15mmol/L，且经饮食控制和运动控制后仍未有效降低血糖时，就需考虑药物控制。
2.常见药物：如格列齐特片、罗格列酮片等。
总之，当出现高血糖且超过15mmol/L时，可根据实际情况合理选择上述方式来控制血糖，以维持血糖的稳定和身体健康。