胰腺炎的治疗方法需根据病情严重程度等因素来定。一般来说，轻症胰腺炎多可通过禁食补液等保守治疗好转，而重症胰腺炎可能需要多种综合治疗手段。
一般治疗措施
禁食禁饮： 发病后通常需要禁食1-3天，让胰腺休息，减少胰液分泌。比如轻型胰腺炎患者，一般需禁食1-2天左右，通过静脉补充营养物质来维持身体需要。胃肠减压： 可减轻腹胀，降低腹内压，减少胰液的分泌。通过鼻胃管将胃内气体和内容物吸出。
药物治疗方面
抑制胰液分泌药物： 常用的有奥曲肽，它能抑制胰腺的内外分泌，还能抑制胃肠蠕动和胃酸分泌，减少胰液分泌，一般需要持续使用数天。还有生长抑素，也可起到抑制胰液分泌的作用。止痛药物： 如盐酸哌替啶，能缓解胰腺炎引起的剧烈疼痛，但要注意不能频繁使用，避免成瘾等问题。
重症胰腺炎的特殊治疗
抗感染治疗： 重症胰腺炎患者容易发生感染，需要使用抗生素，比如头孢曲松等，根据病情选择合适的抗生素，一般需要用药数天至数周，要根据感染控制情况调整。血液净化治疗： 对于出现严重并发症的重症胰腺炎患者，可能需要进行血液净化，如连续静脉 - 静脉血液滤过（CVVH），能清除血液中的炎症介质等有害物质，一般需要根据患者病情持续数天。
手术治疗情况
手术时机： 当胰腺炎出现胰腺脓肿、胰腺坏死合并感染等情况时需要手术。一般在起病2-4周后，如果感染灶局限可考虑手术。比如胰腺坏死感染形成脓肿，就需要通过手术清除坏死组织并引流。手术方式： 常见的有坏死组织清除术、腹腔引流术等，手术要尽量彻底清除坏死组织并充分引流，促进患者恢复。