胰腺炎的治疗方法需根据病情严重程度等因素来定。一般来说，胰腺炎的治疗包括一般治疗、药物治疗等。
一般治疗方面
禁食与胃肠减压： 发病后通常需要禁食1 - 3天，同时进行胃肠减压，这样可以减少胰液分泌，减轻胰腺负担。一般胃肠减压会持续到患者腹痛、呕吐等症状缓解。营养支持： 如果患者不能进食，需要通过肠内或肠外营养的方式来提供营养。肠内营养一般在患者胃肠道功能允许时尽早开始，而肠外营养则用于胃肠功能障碍的患者。
药物治疗方面
抑制胰液分泌药物： 常用的有奥曲肽，它可以抑制胰液的分泌，一般需要持续应用数天。还有质子泵抑制剂，如奥美拉唑等，这类药物可以通过抑制胃酸分泌，间接减少胰液分泌。抗感染药物： 如果患者合并感染，需要使用抗感染药物。例如，对于胆道感染引起的胰腺炎，可能会选用头孢菌素类抗生素等。但使用抗感染药物要根据细菌培养和药敏试验结果来合理选择。
重症胰腺炎的特殊治疗
液体复苏： 重症胰腺炎患者往往会有大量液体渗出，需要进行积极的液体复苏。要快速补充晶体液和胶体液，维持患者的有效循环血量，一般在发病早期就需要大量补液，可能在数小时内输入数千毫升液体。血液净化治疗： 对于出现严重并发症如多器官功能障碍的重症胰腺炎患者，可能需要进行血液净化治疗，清除血液中的炎症介质等有害物质。
手术治疗情况
手术适应证： 当胰腺炎合并胰腺坏死感染、胆道梗阻等情况时需要手术治疗。例如，对于胰腺坏死感染的患者，可能需要进行坏死组织清除术；对于胆道结石引起的胰腺炎，可能需要进行胆道探查取石术等。手术时机的选择很重要，一般需要在病情稳定后再考虑手术，但如果出现危及生命的情况则需要紧急手术。