黑木耳一般泡8小时就不能食用了。如果发泡时间超过8小时，那就不可以进食了，这是因为发泡时间过长的话，黑木耳很可能会被细菌、霉菌所污染，进而产生黄曲霉毒素、青霉毒素等一些有害物质。特别是在夏天，气温较高且天气炎热，黑木耳泡在水里是很容易发霉的。
吃黑木耳的好处主要有以下这些：
一、
1.可以防止心脑血管病症。黑木耳含有维生素k以及丰富的钙、镁等矿物质，能够减少血液凝块，对预防血栓等病症的发生有作用，具有预防主动脉粥样硬化和冠心病的功效。
2.能够防治缺碘性贫血。黑木耳当中富含丰富的铁元素，所以能对缺铁性贫血起到防治效果，还能减少血小板凝块、预防血栓的形成。
3.有利于促进胃肠蠕动。其中包含丰富的纤维素和植物胶原，能够推动胃肠蠕动，减少食物中脂肪的吸收，能防止便秘，对预防肥胖有帮助，还能预防直肠癌和消化系统疾病。
过量吃黑木耳的坏处主要包括：
二、
1.可能引发皮肤疾病。因为木耳中含有大量的卟啉，这是一种光感物质，若过多食用可能会致使患者出现过敏性皮炎等皮肤疾病，甚至在受到阳光照射时患者的皮肤会出现瘙痒等症状。
2.容易导致消化不良。在日常生活中如果吃黑木耳比较多，会让患者的胃肠道负担加重，进而会引起腹痛、腹胀或者腹泻等状况。
总之，黑木耳虽有诸多好处，但食用时要注意发泡时间不能过长，且也不能过量食用，以免带来一些不良影响。