结肠炎有诸多饮食和用药禁忌，具体如下：
一、高脂肪食物：像红烧肉、鸡汤等这类含有大量脂肪的食物应减少食用。因为高脂肪食物不易消化，会增加肠道负担，不利于结肠炎病情的恢复。
二、蛋白质食品：多数慢性结肠炎病人不宜喝牛奶，因为牛奶可能引发肠鸣、腹泻等症状。
三、寒凉水果：如西瓜、香瓜、黄瓜、香蕉、桃子、柿子、枇杷、生梨等寒凉水果，它们可能导致便秘等问题。
四、药物：如果是结肠炎，治疗期间应尽量避免使用甲硫酸新斯的明等药物。这类药物可能会促使肠道蠕动加快，引发肠道痉挛，从而加重病情。尤其对于溃疡性结肠炎、存在结肠部位溃疡的情况，还可能出现肠穿孔。
如果患者出现结肠炎，可在医生指导下通过口服或静脉输注进行消炎治疗，可选择盐酸左氧氟沙星或头孢呋辛等抗生素。
总之，结肠炎患者在饮食和用药上都需要格外注意，以避免因不当饮食或用药而加重病情，同时要遵医嘱进行合理的治疗和调理。