葛粉是从豆科植物野葛或甘葛藤的块根中提取的淀粉，它有一定的保健作用。比如在调节血糖方面，有研究显示，适量食用葛粉可能对降低餐后血糖有一定帮助，但一般不能替代正规的降糖药物治疗。
营养补充方面
提供能量：葛粉富含碳水化合物，每100克葛粉中大约含有70多克的碳水化合物，能为人体提供能量，满足日常活动的基本需求。补充膳食纤维：葛粉中含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘等问题。
对心血管的潜在益处
辅助调节血脂：有研究发现，长期适量食用葛粉可能对血脂有一定的调节作用，有助于降低血液中胆固醇和甘油三酯的水平，从而在一定程度上维护心血管健康。不过这需要长期的观察和更多的临床验证。帮助稳定血压：部分人群食用葛粉后，感觉血压有一定的平稳效果，可能是因为葛粉中的一些成分对血管有一定的调节作用，但它不能替代降压药来治疗高血压。
改善肌肤状态
保湿作用：葛粉中的一些成分具有一定的保湿性能，能够在一定程度上保持皮肤的水分，使皮肤看起来更加滋润。比如将葛粉制成面膜敷脸，可能会让皮肤感觉更加水润。抗氧化：葛粉含有抗氧化物质，能够对抗体内的自由基，减缓皮肤的衰老速度，有助于保持皮肤的弹性和光泽。不过这种改善效果比较缓慢，需要长期坚持。不过，葛粉也不是适合所有人。比如对葛粉过敏的人就不能食用；肠胃功能较差的人要适量食用，因为葛粉中的膳食纤维可能会加重肠胃负担；孕妇和哺乳期女性在食用前最好咨询医生的意见，因为目前关于葛粉对特殊人群的影响还需要更多的研究来明确。