葛粉是从藤本植物葛根中提取出来的一种纯天然营养佳品，在《本草纲目》《神农本草经》《证类本草》《华佗遗书》《中华药典》《药王全书》《传世藏书》等中医典籍中都有明确记载：葛根性冷淡平，味甘，无毒，被视为养生珍品。葛粉的作用与功效主要有：
1.清凉下火
葛粉味甘性凉，服用后具有降火的功效，还能缓解烦躁不安的情绪，因此比较适合在炎热的夏季服用。
2.美容丰胸
葛粉中含有丰富的葛根异黄酮，这种物质能够模拟雌激素，长期服用可以帮助女性调节内分泌，保持乳房的坚挺。
3.扩张血管
葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血压，动脉硬化等病症。
4.解酒护肝
葛粉中的大豆甙，可以分解乙醇（酒的主要成分），减少乙醇对大脑的伤害，减轻酒精对肠胃的刺激，促进新陈代谢，促使血液排掉酒精毒素。另外，葛粉中的葛根素可以护肝，防止酒精对肝脏的损伤。
5.调节内分泌
葛根中的葛根异黄酮具有较高的植物雌激素，对女性的内分泌有调节作用。它可以缓解更年期症状，如热潮红、心悸、失眠、情绪不稳定等；也可以改善月经不调、乳房胀痛等问题。
6.提高免疫力
葛粉中的葛根多糖和葛根素等成分能够提高巨噬细胞的吞噬能力，从而提高人体的免疫力。此外，它还具有抗病毒和抗菌的作用。
7.防癌抗癌
葛根中的总黄酮和葛根素有抗自由基的作用，能够抑制氧自由基的产生，减少其对细胞的损伤，从而起到防癌抗癌的效果。
8.醒酒养胃
饮酒前服用葛粉，可在胃壁形成一层保护膜，减少酒精对胃黏膜的刺激，同时葛粉还具有清热护肝的功效，能减轻酒精对肝脏的损伤，增强肝脏的解酒功能。
需要注意的是，葛粉虽然具有多种功效，但也并非所有人都适合服用。以下是一些需要注意的事项：
1.孕妇、低血糖患者慎食葛粉，因为葛粉具有降血糖的功效，可能会对胎儿或血糖产生影响。
2.葛粉性凉，脾胃虚寒的人服用后可能会出现不适，如腹泻、腹痛等，因此这类人群应尽量避免服用。
3.葛粉不能与杏仁同食，否则可能会引起身体不适。
4.服用葛粉期间应注意饮食清淡，避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物。
5.葛粉是一种天然食品，虽然具有一定的保健功效，但不能替代药物。如果身体有不适症状，应及时就医，以免延误病情。