蚕豆含有丰富的营养成分，具有多种功效。每100克蚕豆中大约含有蛋白质21.6克、碳水化合物59.8克等。它能为人体提供能量等。
补充营养方面
提供蛋白质：蚕豆富含蛋白质，每100克蚕豆中的蛋白质含量约为21.6克，这些蛋白质是人体细胞、组织的重要组成部分，有助于维持身体正常的生理功能，比如促进身体的生长发育、修复受损组织等。含有碳水化合物：每100克蚕豆大约含碳水化合物59.8克，碳水化合物是人体最主要的供能物质，能为人体活动提供能量，像日常的走路、跑步等活动所消耗的能量很多都来自碳水化合物的分解。
对心血管健康的益处
降低胆固醇：研究发现，蚕豆中的某些成分有助于降低血液中的胆固醇水平。适量食用蚕豆可以在一定程度上减少血液中低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）的含量，从而降低动脉粥样硬化等心血管疾病的发生风险。调节血压：蚕豆里含有钾元素等，钾元素有助于促进钠的排出，对于调节血压有一定帮助。维持正常的血压水平对心血管健康至关重要，能减少高血压引发的各种并发症。
对消化系统的作用
促进肠道蠕动：蚕豆中含有一定量的膳食纤维，膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘。比如每天吃适量的蚕豆，能让肠道的消化和排泄功能更顺畅，减少肠道内宿便堆积带来的问题。改善消化功能：其含有的营养成分有助于维持肠道内正常的菌群环境，对消化系统的正常运作有积极作用，能帮助身体更好地消化和吸收其他食物中的营养物质。