蚕豆具有多种功效。首先，蚕豆中含有较为丰富的蛋白质，每100克蚕豆大约含有25克左右的蛋白质，能为人体补充营养。
补充营养方面
提供能量： 蚕豆含有碳水化合物，约占21%左右，能为人体活动提供能量。比如日常工作学习时，食用蚕豆可以补充能量，让人保持较好的体力状态。富含维生素： 蚕豆含有维生素B族等多种维生素，其中维生素B1含量相对较高，约为0.33毫克/100克，有助于维持神经系统的正常功能。
对心血管的益处
降低胆固醇： 蚕豆中的膳食纤维等成分有助于降低血液中的胆固醇水平。研究发现，适当食用蚕豆可以在一定程度上减少血液中低密度脂蛋白胆固醇的含量，对心血管健康有好处。促进血管健康： 蚕豆里含有一些有益成分可能对血管内皮有保护作用，有助于维持血管的正常弹性和功能，降低心血管疾病的发生风险。
在矿物质方面的优势
富含钾元素： 每100克蚕豆中钾含量约为460毫克左右，钾元素对维持人体的电解质平衡很重要，有助于调节血压，对于高血压患者来说，适当摄入含钾丰富的食物有一定益处。含有钙元素： 蚕豆也含有一定量的钙，约为16毫克/100克，钙是骨骼发育的重要元素，对于儿童骨骼生长以及中老年人预防骨质疏松有一定帮助。
对消化系统的作用
增加膳食纤维摄入： 蚕豆中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助预防便秘。一般建议每天可以适量吃一些蚕豆来增加膳食纤维的摄取量，大约每餐吃50 - 100克左右的蚕豆比较合适，能较好地发挥其促进肠道蠕动的作用。