银耳吃了对身体有诸多益处。比如，银耳富含膳食纤维，每100克银耳中膳食纤维含量约为30.4克，能促进肠道蠕动，帮助改善便秘问题。
补充营养物质
提供碳水化合物：银耳含有一定量的碳水化合物，每100克银耳中碳水化合物含量约为67.3克，可为身体提供能量。含多种微量元素：银耳中含有铁、钾、钠等多种微量元素，铁元素有助于预防缺铁性贫血，钾元素对维持身体的电解质平衡有重要作用。
增强免疫力
富含多糖类物质：银耳中含有的银耳多糖等多糖类物质，能够增强机体的细胞免疫和体液免疫功能。研究表明，银耳多糖可以促进巨噬细胞的吞噬功能，提高淋巴细胞的增殖能力等，从而帮助提升身体的抵抗力。
滋阴润肺
对呼吸系统有益：对于肺部有一定的滋养作用，尤其适合肺燥咳嗽的人群。它可以缓解因肺燥引起的干咳、少痰等症状。比如，对于经常吸烟导致咽喉干燥、咳嗽的人，适当食用银耳有一定的缓解效果。
美容养颜
含有胶原蛋白等成分：虽然银耳中的胶原蛋白含量相对不是特别高，但它含有一些能促进皮肤新陈代谢的物质。长期食用银耳有助于保持皮肤的弹性和光泽，对延缓皮肤衰老有一定帮助。而且银耳热量较低，不会导致体重增加，适合追求美容养颜又担心发胖的人群食用。