吃银耳对身体有不少好处。比如银耳富含多种营养成分，能为身体带来多方面益处。
补充营养方面
膳食纤维：银耳中含有一定量的膳食纤维，大约每100克干银耳中膳食纤维含量能达到30.4克左右，这些膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助维持肠道正常的消化功能，预防便秘等问题。多种微量元素：银耳含有钙、磷、铁等多种微量元素，钙有助于维持骨骼和牙齿的健康，磷参与身体的能量代谢等多种生理过程，铁则对预防缺铁性贫血有一定帮助。
增强免疫力方面
多糖类物质：银耳中含有银耳多糖等多糖类物质，研究表明，银耳多糖可以增强机体的细胞免疫和体液免疫功能。例如，它能促进巨噬细胞的吞噬功能，巨噬细胞是人体免疫系统中重要的免疫细胞，吞噬功能增强有助于及时清除体内的病原体等异物。
滋阴润肺方面
对于呼吸系统：从传统医学角度以及现代研究来看，银耳有滋阴润肺的功效。对于经常咳嗽、咽喉干燥等症状有一定的缓解作用。比如对于一些肺阴虚引起的干咳少痰等情况，适当食用银耳可能会有改善。而且银耳质地软糯，容易消化吸收，对于一些体质虚弱、需要润肺调理的人群比较友好。
养颜美容方面
抗氧化作用：银耳中含有一些具有抗氧化作用的成分，像维生素E等。抗氧化成分可以帮助清除体内的自由基，自由基会导致细胞衰老等问题，所以银耳有助于延缓皮肤衰老，使皮肤保持光滑细腻。同时，银耳中的营养成分也有助于维持身体的正常代谢，从内而外让皮肤状态更好。