急性酒精中毒可能带来多方面严重后果。据相关研究，短时间内大量饮酒引发的急性酒精中毒，对身体多个系统都会产生不良影响。
对神经系统的影响
中枢神经系统抑制： 轻度急性酒精中毒时，人可能会出现头晕、头痛、欣快等表现。随着中毒程度加重，会出现动作不协调、步态不稳等情况。严重的急性酒精中毒会导致昏迷，甚至可能因呼吸中枢抑制而危及生命。比如血液中酒精浓度过高时，会抑制大脑的正常功能，影响神经信号的传递。记忆力与认知功能损害： 长期反复急性酒精中毒可能会对记忆力造成损害，影响学习和工作能力。有研究发现，经常大量饮酒导致急性酒精中毒的人群，在记忆力测试中的得分往往低于正常人，而且认知功能也会出现不同程度的下降，如注意力不集中等。
对消化系统的影响
胃肠道刺激： 酒精会刺激胃黏膜，引起恶心、呕吐等症状。严重的急性酒精中毒可能导致胃黏膜出血，出现呕血的情况。大量饮酒后，酒精进入胃肠道，破坏胃黏膜的保护屏障，使胃酸等刺激物质损伤胃组织。肝脏损伤： 急性酒精中毒会加重肝脏的代谢负担，可能引发酒精性肝炎等肝脏疾病。短时间内大量饮酒，肝脏需要分解代谢大量酒精，容易导致肝细胞受损，影响肝脏的正常功能，如影响蛋白质合成、解毒等功能。
对心血管系统的影响
心率与血压变化： 急性酒精中毒初期，可能会使心率加快，血压升高。但随着中毒加重，可能会出现心率失常等情况，血压也可能出现波动。酒精会影响心血管系统的神经调节，导致心脏节律和血管功能异常。增加心血管疾病风险： 长期急性酒精中毒史会增加患心血管疾病的风险，如动脉硬化等。经常大量饮酒引发急性酒精中毒，会使血管内皮细胞受损，影响血管的弹性和正常功能，进而增加动脉粥样硬化的发生几率，而动脉粥样硬化是多种心血管疾病的重要基础。