胃肠炎可以通过一般治疗、饮食调整、药物缓解等方式来改善。一般来说，通过及时恰当的处理，多数胃肠炎能在较短时间内得到缓解。
一般治疗方面
休息很重要： 患病期间要保证充足的休息，让身体有能量去对抗炎症。一般建议患者每天保证7 - 8小时的睡眠时间，减少体力活动，避免过度劳累，这样有利于身体恢复。腹部保暖： 可以使用热水袋等对腹部进行保暖，温度保持在40℃左右为宜，每次热敷15 - 20分钟，每天可进行3 - 4次，有助于缓解胃肠道痉挛引起的疼痛。
饮食调整方面
清淡流质饮食： 发病初期，可选择一些清淡的流质食物，像米汤，每2 - 3小时喝一次，每次饮用100 - 150毫升；还可以喝稀藕粉，每天喝3 - 4次，每次喝50 - 100毫升。这些食物容易消化，不会加重胃肠负担。逐渐过渡到半流质： 随着病情好转，可过渡到半流质食物，比如软面条，煮面条时要煮得软烂一些，加入少量青菜末，每天吃2 - 3顿；也可以吃鸡蛋羹，鸡蛋和水的比例为1:1.5，蒸熟后食用，每天1 - 2次。
药物缓解方面
止泻药物： 如果腹泻比较严重，可考虑使用蒙脱石散。它能在肠道内形成保护屏障，吸附病菌和毒素，一般成人每次服用3克，每天3次。但需要注意，儿童使用时剂量要根据年龄调整，1岁以下儿童每天1克，分3次服用；1 - 2岁儿童每天1 - 2克，分3次服用；2岁以上儿童每天2 - 3克，分3次服用。缓解痉挛药物： 若出现明显的腹痛、胃肠痉挛情况，可使用颠茄片。它能解除胃肠道平滑肌痉挛，成人一次服用8 - 16毫克，每天3次，但青光眼患者禁用，前列腺肥大患者要慎用。