山楂吃多了可能会对身体造成以下影响：
1.胃肠道不适：山楂中含有大量的果酸、鞣酸等成分，这些物质会刺激胃酸分泌，增加胃肠道负担，引起胃酸反流、胃痛、胃胀、腹泻等不适症状。尤其是本身就有胃肠道疾病的人，食用过多山楂可能会加重病情。
2.牙齿损伤：山楂中的酸性物质会对牙齿造成一定的刺激和损伤，长期食用山楂或山楂制品可能会导致牙齿敏感、龋齿等问题。
3.血糖波动：山楂中含有一定量的糖分，食用过多可能会导致血糖升高，尤其是糖尿病患者更应注意控制摄入量。
4.营养不良：山楂不能替代其他食物，长期大量食用山楂可能会导致营养不均衡，影响身体健康。
需要注意的是，以上只是一些可能的影响，具体情况因人而异。一般来说，适量食用山楂是安全的，但如果出现上述不适症状，应停止食用山楂，并及时就医。此外，对于胃酸过多、胃炎、胃溃疡等患者，以及儿童、老人等消化功能较弱的人群，应尽量少吃或不吃山楂。