肠胃炎患者在饮食上有诸多禁忌，不能吃难以消化、容易产气、具有物理性或化学性刺激的食物，也不可再吃不干净的蔬菜、水果，具体如下：
一、不吃难以消化的食物：肠胃炎患者的消化功能通常会有所减弱，所以像高糖、高脂、油炸类食物不宜食用，这些食物较难消化，例如巧克力、蛋糕、牛肉、羊肉、糯米等。这是因为这类食物会加重肠胃负担，不利于肠胃炎的恢复。
二、不吃容易产气的食物：包括豆类或豆制品、牛奶、卷心菜、西兰花等，这些食物容易导致胃脘部胀满不适，进而会加重肠胃炎的症状。它们在肠胃内会产生较多气体，引起肠胃不适。
三、不吃过冷、过热的食物：过冷或过热的食物都可能引发胃黏膜炎症，从而出现腹痛、腹泻等症状。过冷食物会刺激肠胃，过热食物可能损伤胃黏膜。
四、不吃不干净的蔬菜和水果：饮食不洁是诱发急性肠胃炎的原因之一，蔬菜、水果在生长过程中可能受到农药污染，食用后会使胃肠道感染加重。要确保蔬菜和水果清洗干净，避免因食用不洁果蔬而加重病情。
五、不吃刺激性强的食物：像是具有强烈味道的调味品、咖啡、浓茶、辛辣食物以及烈酒等。这类食物会对肠胃产生较强刺激，不利于肠胃炎的改善。
总之，肠胃炎患者需要严格注意饮食，避免食用上述不利食物，以促进病情的恢复。