理论上来说，切胃确实能使人瘦下来，原因在于进行切胃手术后，由于切掉一部分胃，胃的容积会缩小。如此一来，进食量就会显著减少，进而摄入的热量也会相应降低，于是便能起到减肥的功效。
表面上看，切胃手术的优势较为突出，比如瘦身速度快、无需吃药、不容易反弹等。然而，这种方法通常并不建议大家采用，因为切胃手术的劣势也极为明显。
一、进行这种手术后，由于消化功能下降，必须严格控制饮食，不然很容易因为饮食过量而引发呕吐、腹泻等不良症状的出现。比如，患者如果不注意控制食量，进食过多食物后，就可能导致呕吐等情况发生。
二、手术都是存在风险的，而且患者在相当长的恢复期内无法正常进食。手术风险可能包括出血、感染等，而恢复期内患者的身体较为虚弱，饮食会受到较大限制。
三、即便做了切胃手术，仍然需要通过节食和锻炼的方式来辅助减肥，否则同样难以达到理想的减肥效果。也就是说，不能单纯依赖切胃手术，自身也要积极行动起来。
综上所述，切胃手术并非适用于所有人，而仅仅适用于存在减肥困难的重度肥胖患者。
总结概况提示：文章阐述了切胃能瘦的原理，分析了切胃手术表面的优势及明显的劣势，指出其并非适合所有人，仅重度肥胖患者适用。