维生素B12缺乏所致贫血可能出现以下并发症：
1.恶性贫血：
维生素B12缺乏可导致胃黏膜萎缩，胃酸和内因子分泌减少，影响维生素B12的吸收。恶性贫血是一种严重的并发症，除贫血外，还可出现神经系统症状，如手脚麻木、行走困难、记忆力下降、痴呆等。
2.高同型半胱氨酸血症：
维生素B12缺乏会导致甲基丙二酸排泄增加，使同型半胱氨酸在体内蓄积，引起高同型半胱氨酸血症。高同型半胱氨酸血症是心血管疾病的独立危险因素，增加了心脑血管疾病的发病风险。
3.其他：
维生素B12缺乏还可能导致口腔炎、舌炎、腹泻等症状。
为预防维生素B12缺乏所致贫血的并发症，可采取以下措施：
1.饮食调整：多摄入富含维生素B12的食物，如动物肝脏、肉类、蛋类、乳制品等。对于素食者，可以选择强化维生素B12的食品或补充剂。
2.定期检测：对于高危人群，如老年人、胃肠道疾病患者等，应定期检测维生素B12水平，以便早发现、早治疗。
3.治疗原发病：积极治疗导致维生素B12缺乏的原发病，如慢性萎缩性胃炎、胃大部切除术后等。
如果已经出现了并发症，应及时就医，医生会根据具体情况制定相应的治疗方案。治疗方法包括补充维生素B12、调整饮食、治疗原发病等。同时，患者应遵循医生的建议，进行规范治疗和定期复查。