维生素B12缺乏所致贫血的症状主要有以下几点：
1.贫血症状：维生素B12是红细胞生成所必需的营养素，缺乏会导致贫血。患者可能会出现面色苍白、乏力、疲劳、心悸等贫血症状。
2.神经系统症状：维生素B12对神经系统的正常功能也很重要。缺乏时，患者可能会出现手脚发麻、刺痛、感觉异常、行走困难等神经系统症状。这些症状可能会逐渐加重，严重时可能会导致神经系统损伤。
3.消化系统症状：维生素B12缺乏还可能影响消化系统的功能。患者可能会出现食欲不振、恶心、呕吐、腹泻等症状。这些症状可能会在进食后加重。
4.其他症状：一些患者可能还会出现皮肤苍白、头发稀疏、指甲变脆等症状。
需要注意的是，这些症状并不一定同时出现，而且缺乏维生素B12所致贫血的症状与其他贫血症或健康问题的症状可能相似。因此，如果出现上述症状，尤其是伴有其他健康问题或在特定情况下出现，应及时就医进行检查和诊断。医生通常会进行血液检查来确定是否存在维生素B12缺乏，并排除其他可能的原因。
治疗维生素B12缺乏所致贫血的方法主要是补充维生素B12。可以通过口服或注射的方式给予维生素B12补充剂。在医生的指导下进行治疗，可以有效地纠正贫血症状和改善神经系统功能。
此外，为了预防维生素B12缺乏，建议保持均衡的饮食，包括摄入富含维生素B12的食物，如肉类、蛋类、乳制品、海鲜等。对于某些特定人群，如素食者、老年人、消化系统疾病患者等，可能需要额外的维生素B12补充。
如果对维生素B12缺乏或贫血症状有任何疑问，应咨询医生或专业的医疗保健提供者以获取个性化的建议和诊断。早期诊断和治疗对于预防并发症和恢复健康非常重要。