判断一个人所患的胰腺炎是急性的还是慢性的，主要可以从以下几个方面进行考虑：
1.症状：
急性胰腺炎：常突然发作，表现为上腹部剧烈疼痛，可向左腰背部放射，伴有恶心、呕吐、腹胀等症状。部分患者可能出现发热、黄疸等。
慢性胰腺炎：症状相对较轻，多表现为反复发作的上腹部疼痛，可伴有消化不良、腹泻等症状。疼痛多在餐后加重，且可能逐渐加重。
2.病程：
急性胰腺炎：病程较短，通常在数天至数周内缓解。
慢性胰腺炎：病程较长，常反复发作，可持续数月甚至数年。
3.实验室检查：
血淀粉酶和脂肪酶：急性胰腺炎时，血淀粉酶和脂肪酶水平通常升高。但这两种酶在慢性胰腺炎中也可能升高，且特异性不高。
其他检查：如血糖、血钙、肝功能等，有助于评估胰腺功能和全身情况。
4.影像学检查：
B超：可初步了解胰腺的形态和结构，有助于发现胰腺炎症、结石等病变。
CT：对胰腺炎症的诊断具有较高的准确性，可显示胰腺的大小、形态、密度等变化。
磁共振胰胆管造影（MRCP）：可清晰显示胰胆管的情况，对诊断慢性胰腺炎有重要价值。
5.胰腺外分泌功能检查：
测定粪便中脂肪酶或弹性蛋白酶：有助于评估胰腺外分泌功能。
胰腺功能试验：如促胰酶素-促胰液素试验等，但操作复杂，临床应用相对较少。
6.病因：
急性胰腺炎：常见病因包括胆道疾病、酗酒、暴饮暴食、高脂血症等。
慢性胰腺炎：病因较为复杂，可能与自身免疫、遗传、感染等因素有关。
综上所述，通过对症状、病程、实验室检查、影像学检查等多方面的综合分析，可以较为准确地判断胰腺炎的类型。在诊断过程中，医生还会根据患者的具体情况进行个体化的评估和诊断。如果对胰腺炎的诊断存在疑问，可能需要进一步进行相关检查或请专家会诊。