糖尿病人的饮食食谱包括五谷杂粮、豆类及豆制品、水果蔬菜类等，同时糖尿病人需合理饮食并加以控制，以缓解病情。具体如下：
一、五谷杂粮：糖尿病人可多食用莜麦面、荞麦面、燕麦片、玉米面等主食，它们富含维生素B、多种微量元素及食物纤维，长期进食能有效降低血糖、血脂，进而缓解病情。
1.莜麦面：营养价值较高，其中的某些成分有助于控制血糖。
2.荞麦面：含有独特的营养物质，对稳定血糖有一定帮助。
3.燕麦片：是较为理想的选择，能改善血糖状况。
4.玉米面：适当食用可起到一定的调节作用。
二、豆类及豆制品：可多吃豆浆、豆腐等食物，豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素，且豆油含不饱和脂肪酸，能降低血清胆固醇及甘油三酯，从而缓解症状。
1.豆浆：营养丰富，对身体有益。
2.豆腐：是常见的豆制品，有诸多好处。
三、水果蔬菜类：可多吃苦瓜、洋葱、香菇、柚子、南瓜等，它们可以降低血糖，还可多吃些富含硒的蔬菜如大蒜、香菇等。
1.苦瓜：具有一定的降糖功效。
2.洋葱：对血糖控制有帮助。
3.香菇：营养价值高，对病情有益。
4.柚子：是适合糖尿病人的水果之一。
5.南瓜：适量食用有好处。
引起糖尿病的常见原因有：
1.遗传因素：糖尿病发病存在遗传因素，糖尿病家族史较为常见。
2.生活习性因素：日常生活中暴饮暴食且很少运动，导致身体肥胖，从而引发糖尿病。
3.情绪和精神因素：不良精神刺激会严重扰乱机体内分泌功能，进而内分泌功能失调导致糖尿病发生。
4.饮食因素：日常饮食中主粮和副食品丰富，不合理的饮食结构使机体营养过剩，从而诱发糖尿病。
总之，糖尿病人要重视饮食管理，根据自身情况合理选择食物，同时了解糖尿病的发病原因，以便更好地进行防治。