胃痉挛通常是由多种因素引起的，比如饮食方面，大量进食生冷食物，像刚从冰箱拿出来的冰淇淋、冰镇饮料等，可能在短时间内刺激胃黏膜，引发胃痉挛，这种情况比较常见，尤其在夏季，很多人喜欢吃冷饮后就容易出现。
饮食因素相关
过食生冷刺激： 除了上述的冰淇淋、冰镇饮料，过多食用生鱼片、凉拌菜等生冷食物，也会让胃部受到寒冷刺激，导致胃痉挛发生。一般这类生冷食物进入胃内，会使胃壁肌肉强烈收缩，从而引发疼痛等胃痉挛表现。暴饮暴食： 短时间内大量进食，会加重胃的消化负担，胃需要快速蠕动来消化食物，这可能引起胃痉挛。比如一顿饭吃进去平时两倍甚至更多的食物量，就容易出现这种情况。
胃部疾病影响
胃炎： 患有慢性胃炎的人，胃黏膜本身处于炎症状态，比较敏感，容易受到各种因素刺激引发痉挛。例如幽门螺杆菌感染引起的胃炎，就可能经常伴随胃痉挛发作。胃溃疡： 胃溃疡患者的胃黏膜有破损，当胃酸刺激到破损部位周围的胃组织时，也容易诱发胃痉挛。胃酸分泌过多或者进食后胃酸分泌增加，都可能导致胃痉挛发作。
精神因素作用
长期压力大： 当人长期处于紧张、焦虑、抑郁等不良精神状态时，会影响植物神经功能，进而影响胃部的正常蠕动和肌肉状态，增加胃痉挛发生的几率。比如一些长期面临工作压力的人群，就更容易出现胃痉挛情况。情绪剧烈波动： 突然受到惊吓、极度愤怒等剧烈情绪波动时，也可能引起胃痉挛。这是因为情绪变化会通过神经传导影响胃部肌肉，导致肌肉痉挛收缩。