胃痉挛通常是由多种因素引起的，比如饮食方面，进食过冷、过热或过于刺激性的食物，都可能刺激胃部，引发胃痉挛，这种情况在短时间内就可能出现反应。
饮食因素诱发：
过冷食物刺激： 当大量食用冰镇饮料、冰淇淋等过冷的食物时，胃部受到寒冷刺激，会导致胃部肌肉强烈收缩，从而引发胃痉挛。比如一次性饮用500毫升以上的冰镇饮料，就可能增加胃痉挛发作的风险。过热食物刺激： 进食温度过高的食物，像刚出锅的滚烫面条等，会烫伤胃黏膜，也会引起胃痉挛。一般温度超过60℃的食物就可能对胃部造成刺激。刺激性食物刺激： 经常吃辣椒、花椒等刺激性强的食物，会不断刺激胃黏膜，使得胃部处于应激状态，容易诱发胃痉挛。
腹部受凉诱发：
夜间腹部着凉： 夜晚睡眠时不注意腹部保暖，腹部暴露在外，受到冷空气侵袭，胃部血管收缩，肌肉发生痉挛，从而引发胃痉挛。尤其是在气温较低的季节，这种情况更为常见。空调温度过低： 在空调房里温度调得过低，腹部直接对着空调出风口，也会让胃部受凉，导致胃痉挛发作。比如空调温度设置在20℃以下且对着腹部吹时，就容易出现问题。
疾病因素诱发：
胃部疾病影响： 患有胃溃疡、胃炎等胃部疾病时，胃黏膜本身处于受损或炎症状态，更容易受到各种刺激而发生痉挛。据统计，有胃部基础疾病的人群中，约30%会出现胃痉挛症状。胆道疾病影响： 胆道蛔虫症、胆囊炎等胆道疾病，也可能反射性地引起胃痉挛。因为胆道和胃部的神经有一定关联，胆道出现问题会影响到胃部的肌肉功能。