胃痉挛通常是由多种因素引起的，比如饮食方面，大量进食生冷食物，像刚从冰箱拿出来的冷饮、冰西瓜等，可能在短时间内刺激胃部，引发胃痉挛，这种情况比较常见。
饮食因素：过食生冷或刺激性食物
大量食用生冷食物，如刚从冰箱取出的冰镇饮料、冰淇淋等，这些低温食物会刺激胃黏膜，导致胃部肌肉强烈收缩，从而引发胃痉挛。另外，过度摄入辛辣刺激性食物，像辣椒、花椒等，也会对胃黏膜产生刺激，诱发胃痉挛。比如有些人吃了很辣的火锅后，很快就出现胃痉挛的症状。
胃部疾病影响：胃部本身的病变
患有胃溃疡的患者，胃黏膜存在损伤，容易受到各种因素刺激而引发胃痉挛。胃炎患者的胃黏膜处于炎症状态，也比较敏感，当受到外界刺激时，可能出现胃痉挛。还有胃结石患者，结石会刺激胃壁，导致胃痉挛发作。例如胃溃疡患者在受到胃酸刺激或者进食不当后，就容易出现胃痉挛疼痛。
精神因素作用：精神过度紧张或疲劳
长期处于精神高度紧张状态的人，比如工作压力大、学习负担重的人群，容易出现胃痉挛。当人体过度疲劳时，身体的各项机能会受到影响，胃部的调节功能也会紊乱，从而引发胃痉挛。比如一些备考的学生，长期熬夜、精神紧张，就可能频繁出现胃痉挛情况。
环境温度变化：环境温度突变
当环境温度突然降低时，比如从炎热的室外进入寒冷的室内，胃部受到寒冷刺激，也可能引发胃痉挛。例如在寒冷的冬天，不注意胃部保暖，胃部受到冷空气侵袭，就容易出现胃痉挛现象。