一般来说，禁食12小时后，脂肪就会开始燃烧。
当人体处于饥饿状态时，身体会先分解肝醣来提供能量，而当肝醣储备被消耗殆尽后，身体就会开始分解脂肪来产生能量。这个过程通常需要一定的时间，一般在禁食12小时左右。
需要注意的是，脂肪的燃烧并不意味着体重会立即下降。因为在分解脂肪的同时，身体也会消耗一定的水分和肌肉，而且脂肪的燃烧速度也会受到多种因素的影响，例如个人的代谢率、饮食习惯、运动量等。
此外，过度禁食或长期禁食并不利于身体健康。在进行禁食或控制饮食时，应该采取科学合理的方法，如适当控制热量摄入、增加运动量、保持均衡的饮食等，以达到健康减肥的目的。同时，如果有任何健康问题或特殊需求，建议咨询医生或专业的营养师的建议。