维生素B1缺乏会引发诸多症状，包括食欲下降、肠道蠕动减慢、心跳加快、失眠、疲劳等，还会出现如脚气病、便秘、腹胀、胃肠蠕动减慢等消化系统症状，以及心血管系统损伤如心跳加快、水肿、心脏扩张，脑及神经系统损伤如记忆力丧失、失眠、疲乏，严重者神志不清等。而维生素B1缺乏可通过食疗或药物治疗改善。
一、维生素B1缺乏的症状表现
1.对消化系统的影响
患者会出现食欲差、消化不良、便秘、腹胀等情况，主要是因为维生素B1缺乏导致体内糖代谢受阻，使得丙酮酸乳酸堆积，从而影响机体能量供应，进而影响消化系统的正常功能。
2.对心血管系统的影响
会造成心跳加快、水肿、心脏扩张等心血管系统损伤，这也是由于能量供应不足而导致的一系列问题。
3.对脑及神经系统的影响
表现为记忆力丧失、失眠、疲乏等，严重时甚至会出现神志不清的状况，同样是因为缺乏维生素B1影响到了相关系统的正常运作。
二、维生素B1缺乏的改善方法
1.食疗
主食应粗细搭配以保证营养，同时适度、适量吃一些瘦肉、蛋黄及瓜果蔬菜等，通过食物来补充维生素B1。
2.药物治疗
若出现相关症状，应考虑维生素B1缺乏可能，建议及时就诊，明确诊断，在医生指导下给予针对性的治疗。
总之，维生素B1缺乏会带来多种不良影响，需要引起重视，通过合适的方法进行改善和治疗。