具有抗氧化作用的维生素主要是维生素C和维生素E等。其中维生素C是一种常见的具有抗氧化作用的维生素，人体每天大概需要摄入100毫克左右的维生素C来维持机体正常的抗氧化等功能。
维生素C：强大的抗氧化能手
抗氧化机制：维生素C是一种水溶性抗氧化剂，它能够清除体内的自由基。自由基会对细胞造成损伤，而维生素C可以通过自身的还原作用，中和自由基，从而保护细胞免受氧化损伤。例如，在人体的新陈代谢过程中，会不断产生自由基，维生素C就像一位“清道夫”，及时清除这些对细胞有害的物质。食物来源：很多新鲜的蔬菜水果富含维生素C，像橙子，每100克橙子中大约含有33毫克的维生素C；猕猴桃的维生素C含量更为丰富，每100克猕猴桃中维生素C含量可达到62毫克左右，多吃这类蔬菜水果可以补充维生素C来发挥抗氧化作用。
维生素E：脂溶性抗氧化卫士
抗氧化特点：维生素E是一种脂溶性维生素，它主要存在于细胞膜中，能够保护细胞膜免受自由基的氧化损伤。它可以防止不饱和脂肪酸被氧化，从而维持细胞膜的完整性和稳定性。在人体的脂肪组织等富含脂质的部位，维生素E发挥着重要的抗氧化功能。食物来源：坚果、植物油等是维生素E的良好来源，例如杏仁，每100克杏仁中维生素E含量约为26.28毫克；玉米油中维生素E含量也比较高，日常适当摄入这些食物可以补充维生素E来抗氧化。
其他具有抗氧化作用的相关维生素情况
维生素
A：一定抗氧化性维生素A也具有一定的抗氧化作用，它可以参与体内的抗氧化过程。它能够维持上皮组织的健康，并且在抗氧化方面也有一定贡献。比如，维生素A可以通过促进一些抗氧化酶的活性来发挥作用。动物肝脏是维生素A的良好来源，像猪肝，每100克猪肝中维生素A含量约为4972微克视黄醇当量，但需要注意适量摄入，因为过量摄入维生素A可能会导致中毒等问题。不过相对维生素C和维生素E，它的主要功能虽然也包含抗氧化，但在抗氧化方面的突出性不如前两者典型。