食物中毒是指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。食物中毒的发生与食物的搭配有关，以下是一些常见的食物搭配：
1.海鲜+维生素C：海鲜中含有五价砷，维生素C具有还原作用，会将五价砷还原为三价砷，即砒霜，从而导致中毒。
2.柿子+螃蟹：柿子中含有鞣酸，螃蟹中含有蛋白质，鞣酸会使蛋白质凝固，形成不易消化的物质，从而导致腹痛、腹泻等症状。
3.豆浆+鸡蛋：豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，会抑制鸡蛋中的蛋白质消化吸收，从而降低营养价值。
4.菠菜+豆腐：菠菜中含有草酸，豆腐中含有钙，草酸会与钙结合形成草酸钙，影响钙的吸收。
5.白酒+胡萝卜：胡萝卜中含有胡萝卜素，白酒中含有酒精，胡萝卜素会在酒精的作用下生成有毒物质，从而导致中毒。
为了避免食物中毒，我们应该注意食物的搭配，避免食用相克的食物。同时，我们还应该注意以下几点：
1.保持食物的新鲜和卫生，避免食用过期、变质的食物。
2.彻底煮熟食物，杀死细菌和病毒。
3.避免食用生肉、生鱼等食物，避免食用未煮熟的蔬菜和水果。
4.注意饮食的均衡和多样化，避免过度饮酒和吸烟。
总之，食物中毒是一种常见的疾病，我们应该注意食物的搭配和饮食的卫生，避免食用相克的食物，从而预防食物中毒的发生。如果出现食物中毒的症状，应该及时就医，以免延误病情。