糖尿病老人在饮食上有一定的讲究，适合吃富含膳食纤维、优质蛋白、维生素的食物，要尽量避免高油脂和高胆固醇食物。
一、富含膳食纤维的食物：这类食物如玉米、荞麦、燕麦片等。高纤维食物容易产生较强饱腹感，能有效延缓葡萄糖吸收，还可减轻对胰岛素分泌的刺激，对控制糖尿病病情颇为有益。
二、富含优质蛋白的食物：包括豆类、鱼、虾、低脂牛奶、鸡蛋、瘦肉等。适当多食用此类食物有助于增强糖尿病老人的免疫力，提升其体质，具有很高的营养价值。
三、富含维生素的食物：像菠菜、西红柿、油麦菜、苦菊以及山楂、柚子等新鲜果蔬富含维生素B、维生素C等营养物质，对身体有一定保护作用且能营养神经。但要注意避免食用含糖量较高的胡萝卜、西瓜等食物。糖尿病老人应保持膳食平衡，避免挑食和暴饮暴食，同时也可以多选择一些低脂食物。总之，糖尿病老人需合理安排饮食，以利于病情控制和身体健康。
关键点信息：糖尿病老人饮食选择，包括适合吃的富含膳食纤维、优质蛋白、维生素的食物，以及要避免的高油脂和高胆固醇食物，还提到要保持膳食平衡。